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CORSI DI CUCINA

In Cucina con lo Chef
Carlo Tra le tante e piacevoli attività che si possono svolgere a Villa la Lodola, ci sono anche i corsi di cucina. Lo Chef Carlo Porcu mette a disposizione la propria professionalità, esperienza e simpatia per insegnarvi i segreti della cucina regionale. I corsi sono organizzati su richiesta, per un minimo di due persone e fino ad un massimo di sei. Si svolgono durante la giornata, sia per gli ospiti della residenza che per gli esterni. I corsi disponibili sono due: “Un giorno in cucina con lo Chef Carlo Porcu” Corso di quattro ore in un’unica giornata che comincia con la visita dell’orto della Lodola, per raccogliere gli ingredienti di stagione. Si prosegue poi con la creazione del menù, dall’antipasto al dolce, che verrà poi servito durante la cena all’Osteria. I partecipanti lavoreranno in team, a fianco dello Chef, per imparare la realizzazione dei piatti. “Imparare dallo Chef: le basi della cucina” Corso di più giorni (da concordare con i partecipanti) per imparare le basi della cucina e della realizzazione di un menù professionale. Sempre partendo dai consigli dello Chef per la selezione degli ingredienti, i partecipanti impareranno a fare il pane, la pasta fresca, la pasta ripiena all’uovo; ma anche le basi dei dolci, quali pasta frolla e brisée. Fino a scoprire i segreti delle ricette territoriali per la realizzazione di squisiti antipasti, dalla classica bruschetta nera alla pappa al pomodoro; salse e sughi per i primi piatti, da pici e pappardelle fino alla pasta ripiena. Per concludere con la giusta scelta della carne per ogni secondo piatto e le ricette di gustosissimi dolci, a scelta, dalle crostate ai semifreddi.

Per maggiori informazioni e per prenotare, chiamate lo Chef Carlo al 347-3321247